April 23rd, 2015

ЛОГО

Советский общепит

В начале декабря 1918 года в Петрограде произошло обычное для того времени и одновременно очень символичное событие. Скончалась Елена Ивановна Молоховец, классик русской литературы о кулинарии и автор бестселлера «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Гримаса судьбы заключалось, в том, что классик литературы о русской кухне скончалась от голода Можно сказать, что с кончиной Молоховец скончалась и русская кухня, уступив своё место кухни советской.

В Музее политической истории сейчас проводится тематическая экскурсия про историю общепита в СССР. Так как это музей о политической истории, то тема подаётся через призму политики – влияние политики на кухню. Я попробую пересказать услышанное от Елены Лысенко-заведующей экскурсионным оотделением, но сделаю это с некоторыми своими дополнениями. «Отсебятина» будет написана курсивом, информация с экскурсии обычным шрифтом.


(Дополнительно использованная литература: М.Сырников «Настоящая русская еда», Сюткины «Непридуманная история русской кухни»; Л.Парфёнов «Наша эра»; С.Рыбас Сталин (серия ЖЗЛ);

Collapse )