December 19th, 2018

Из ненаписанного: тест 5 эклеров (+1 бонусом)

Продолжаем нашу новую рубрику про неудачи 2018 года. Вторым случаем стал состоявшийся тест эклеров. Вообще, подобные тесты, как правило, вынашиваются долго, не торопясь подготавливаются, но тут прошло всё стремительно и отчасти экспромтом. Ехали в марте к друзьям и раздумывая чего бы купить к чаю. Вспомнил про пирожные "Коржова", которые очень сильно, прям очень, рекомендовала в Фб Оксана Юркова. Кондитерская "Коржова" оказалась почти по пути, так что звёзды сошлись. А прямо напротив "Коржова" - "буше". И понеслось - "Цех 85", "Север", а утром (чаепитие отложили с вечера на утро) друг принёс ещё эклеры из своей любимой кондитерской "Люди любят". Для сравнения собирали прежде всего эклеры с заварным кремом, но для чаепития вообще прикупили и другие вкусы.
Критерии оценок, опросные листы написал сразу на коленке, но...

Но, впечатления сразу не зафиксировал, данные не обработал и хотя они сохранились и я даже свёл их в единую таблицу с выставлением баллов, но заявлять победителей и аутсайдеров я не стану. Потому, что дегустация только с баллами, но без описания, перечисления нюансов, впечатлений, едва ли может быть полноценной. Кроме того, произошло некоторою смешение типов кремов в разных эклеров и сейчас уже не восстановить эти нюансы. Размер и массу не догадались измерить из-за экспромта, впрочем фотографии внешнего и внутреннего вида на разрезах сохранились.



Результаты одной из кондитерской неожиданно для меня оказался в самом конце списка и чтобы, хотя бы отчасти, сверить данные, а так же узнать массу и размер эклеров из ЛЛ и Цеха 85 (на телефон не отвечают, на сайтах не показывают) я вчерашним вечером ещё раз приобрёл эти пирожные, а так же по дороге "Север" и в первый раз эклеры "Булочные Ф. Вольчека" (два крайних справа). Вольчек поэтому опишем без оценок.



Поразительно, но стоимость эклеров участвующих в тесте отличается более чем в 3 (!) раза! С оценкой это не всегда соотносится прямо пропорционально. Все данные и оценки смотрите в сводных таблицах в конце.

Под катом фото дополнительные подробности, цены, особенности и фото упаковок и пирожных.
Collapse )