?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Кровавые коктейльщики

"К ужину давали незнакомые мне еды..." - так Маяковский описывает свой ужин в кубинской Гаване. В петербургском «Bloody Mary Bar» еды хоть и интересные, но в целом знакомые. Не на едах специализируется этот бар, а на коктейлях.
"Джентельмена пропускают в соседнюю комнату - там с засученными рукавами уже орудуют несколько коктейльщиков..." - продолжает описывать своё путешествие по Северной Америке Владимир Владимирович. Коктейльщики «Bloody Mary Bar» способны соорудить под сотню коктейлей для джентльменов и дам, но главное, что их выделяет от прочих - не менее полутора десятков из них будут являться разновидностями "Кровавой Мэри". Второй такой бар отыскать можно только в жаркой Барселоне. Ни дальше, ни ближе нет.


Читать дальше...+14 фотоCollapse )
Про стейк из китового мяса в автобусной остановке. История. Тронхейм стал последним город нашего прошлогоднего путешествия по Норвегии в июле месяце. Отсюда уже путь лежал в Стокгольм - примерно 700 км. На дорожку решили купить китятину и зажарить вечером на гриле. Купили. План стандартный - отъезжаем километров за 100, ставим палатку в красивом месте и готовим ужин. Но, ливень. Всю дорогу. Примечаю автобусную остановку, она в этих краях как домик. Решаем зажарить в ней. Одну остановку проехали, вторая в центре городка, третья..... 10 км, 20, 30...50 ни одной остановки (зато на перевале увидели большое стадо оленей)! Уже и голода нет и граница со Швецией рядом. Решаю сделать круг в сторону относительно крупного городка - на подъездах к нему должны быть маршруты общественного транспорта! Наконец, уже 22:30 местного времени ОНА - остановка. В целом чисто, хотя немного мусора и валяется (что не характерно, как нам казалось, для Норвегии).

Кругом тундра и +5 "тепла" (высота почти 600 м). Тишина, безлюдность и белые ночи.



Смотреть оленей и стейк дальше...Collapse )

PPS А местечко недалеко от которого мы ужинали, а потом заночевали оказалось фантастически интересным городком Røros. О нём на днях.
"Наверно, в следующей жизни, когда я стану ..." а кем бы вы хотели стать в следующей жизни - коровкой или быком? В первом случае жили бы скучно - ферма, ферма, ферма и снова ферма, вместо сочной травы - комбикорм, а весь секс это фистинг от зоотехника с американским фиксированным семенем в ампуле. Но, жили бы до старости. Быка же породистого кормят отборным кормом, отправляют на выгул на солнечные луга и, пожалуйста - секс с тёлочкой. Но, в рассвете жизненных сил - билет в один конец на скотобойню. Рибай будет восхитительный, но ты про это не узнаешь.
На примере фермы "Лосево" поможем вам определиться с возможным будущим выбором!



Коровки, быки и даже лошади дальше...Collapse )
В отряде верёвочных парков пополнение - новый аттракцион открылся в популярном горнолыжном курорте "Золотая долина". Анонс обещает нам "самый рельефный и пейзажный веревочный парк... перепад высот... порядка 50 метров и протяженностью более 200 метров троллей". Кроме того, здесь обнаружился ещё один летний вид активного, даже экстремального, отдыха, организация которого опровергает пословицу "любишь кататься, люби и саночки возить".

Читать и гулять дальше...Collapse )
Озёрные коньки - это крута, друзиа! Я относительно плохо катаюсь коньком на лыжах, вообще не катаюсь на коньках и роликах, но тут встал и поехал! Падал только пару раз, когда мое самомнение активировало режим "Я - Виктор Ан!", причём после падения этот режим автоматически выключается одновременно со словами "Млин, нифига, я не Виктор" (что удобно). Я узнал про существование в природе такого развлечения случайно, буквально за несколько недель до 8 марта, когда размышлял, чем же заняться в Финляндии на длинных выходных. Хотел ехать в Реповеси, но узнав про коньки и погуглив наличие и стоимость мест оказался в местечке Oravi примерно в 40 километрах от Савонлинны.



Впрочем, на этом открытия в этой поездке не закончились, набралось и ещё с пяток интересных заметок - пирожки лёртсу, местечко Пункахарью, самая большая деревянная церковь в мире и Музей Леса



Read more...Collapse )
Я уже несколько раз писал про пастрами (пастрому) - мясной деликатес из грудинки. Оказалось, что есть ещё одно место в Петербурге где его можно попробовать - ресторан Brisket Eat & Fun. Впрочем, специализируется этот ресторан на другом блюде - брискете, которое во многом, и по происхождению и по рецепту, похоже на пастрами. Да и в целом, это мясной ресторан с оригинальными блюдами. Что за пастрому готовят здесь и чем она отличается от брискета разбираюсь далее.



Читать и пробовать дальше ..Collapse )
UPD В Инстаграме меня поправил Brisket Eat & Fun  "ответственно заявляем что правильную пастрами за 5 часов замариновать невозможно ! Мы провели кучу экспериментов - от 5 до 15 дней , остановились на 10 в итоге. Так же в меню у них обнаружился сендвич с пастрами (но, почему-то мне его не предложили, а только салат). По-этому вывод о пастрами сделанный в тексте получается неверный.

Tags:

Начну с козырей - не буду тянуть. На фото не обугленный кусок мяса, а самые вкусные и необычные говяжьи рёбра которые я ел. Даже сформулирую шире - одно из самых вкусных и неожиданных по вкусу мясных блюд, которые я когда-либо пробовал. Если бы только этим обстоятельством выделялось кафе The Buddy на улице Ломоносова (напротив "холодильника" ИТМО), то было бы здорово, но не более того. Но, в том - то и дело, что таких "фишек" в этом кафе много. И не только гастрономических. Определённо, на насыщенной гастрономической карте Петербурга, это заметное место. Рассказываю подробнее (и да, "пепел" на рёбрах съедобный и очень вкусный).



Читать и пробовать дальше...Collapse )
Давно я не был на мастер-классах профессиональных фудфотографов (посты на тех где побывал в конце поста). Наконец, случай представился - благодаря spbblog и ресторану "Русская рыбалка" поделился своими знаниями Пётр Карасев @peterkarasev. Говорили вроде о той же теме - фотографирование еды, но повторение пройденного не было. Подход и рассказ у Петра был оригинальным.



Прошу эту и ниже опубликованные фотографии не рассматривать, как результат мастер-класса. Всё же обстоятельства были совсем иными. Впрочем, обо всём по порядку.

спинка дальневосточного кижуча
Read more...Collapse )
Буквально сегодня мне захотелось пиццы. А живу я на севере Петербурга - Гражданка-Озерки. Набрал в 2Гис "пицца" и смотрю, что нет пиццерий рядом с домом. Конечно, есть разные рестораны и некоторые хорошие, но делают ли там правильную пиццу, не основное для них блюдо, не известно. Нужна была итальянская пиццерия или ресторан. Увы, не нашёл. Впрочем, много позже вспомнил про сетевые "Маму Рома" и "Марчеллис" в ТРК "Вояж", но было поздно. А вспомнил, я потому что, в том же самом ТРК с недавнего времени находится бургерная Ketch Up Burgers - правильное место для бургеров, с несколькими своими фишками.



Читать и пробовать дальше...Collapse )
А какая пиццерия в Питере лучшая? На этот банальный и глобальный вопрос я решил ответить практикой - собраться с хорошей компанией за большим столом и продегустировать предварительно привезённые пиццы Маргарита из примерно 10 пиццерий и служб доставки. Реальность, правда, подкорректировала планы и пицц оказалось 7, но все высокого уровня:

Little Italy,
Pizza22cm,
Кафе Italia,
Густо,
Мама Рома,
Лимончелло и
LaCelletta.


Да и сам процесс дегустации прошёл несколько не по намеченному плану, как говорил Борис Николаевич (Ельцин) "вышла вот такая вот загогулина, понимаешь", но тем не менее.



Почему именно Маргарита? Это просто - это сейчас самая распространённая, можно даже сказать, базовая пицца, её пекут везде. Состав Маргариты относительно простой, а значит сравнивать будет проще. Это вам не Quattro formaggi где каждый ресторан может добавить особенный сыр.

Читать и дегустировать дальше...Collapse )
в 20 километрах от "Лапы" (как раз для велопрогулки) в деревушке Леми располагается ресторан монокухни Säräpirtti Kippurasarvi. Это единственный ресторан монокухни в Финляндии и готовят здесь местное национальное блюдо Сярю. "Сяря" означает корыто. При чём тут корыто? Давайте разберёмся, а заодно, после вкусного сытного обеда, прогуляемся по окрестностям.



Читать дальше...и попробоватьCollapse )
Будучи в Риги не избежали обозрения города с нескольких смотровых площадок. В итоге сделали кое-какие ошибки, а так же узнали про другие обзорные места. Делюсь светлым опытом.



и тёмным тоже.


Читать дальше...+ дневные и ночные фотоCollapse )
Ресторан "Плюшкин" у Гинзы Проджект не новое заведение. Открылся ресторан в длинном торговом центре "Променад", построенного прямо по середине Комендантского проспекта, как средних размеров заведение с одним большим залом и собственной пекарней. За несколько лет "Плюшкин" расширился в несколько раз и в буквальном смысле вышел за стены торгового центра, хоть и расположен на 2 этаже. Гастрономически и творчески "Плюшкин" активен постоянно, вот и на прошлой неделе шеф Андрей Шашорин и бренд-шефом Айк Вейшторт представили обновление своего основного меню.



Читать дальше...+34 фотоCollapse )
Я не вегетарианец. То есть я могу есть, что захочу - могу салаты есть и бургеры из чечевицы, а потом гриль-колбаски с таким же удовольствием. Я свободен. А вегетарианцы нет. А полноценное питание нужно всем. И кроме того, на те же котлетки всё-равно иногда тянет, как уберечься от соблазна? Это просто. Новое вегетарианское меню ресторана "ЛарисуВаннуХочу", например, способно справиться с обоими задачами.



Читать дальше...+32 фотоCollapse )

Благодарю за приглашение Оксану anonimka2009, Маргариту и "ЛарисуВаннуХочу", а так же за компанию Михаила michaelmilaev, Наташу ta_samaya и ещё раз Оксану.
Среди широкого спектра сыров есть и те, что предназначены для готовки на гриле. Их можно, как и все остальные сыры, есть прямо из упаковки, а можно, в отличие от обычных сыров, ещё и поджарить. Они не растопятся, не потекут, а наоборот, приобретут дополнительные вкусовые нотки. И ещё они скрипят на зубах. На нашем рынке представлены несколько сортов таких сыров, но всем известные контрсанкции несколько сократили ассортимент. Недавно появился взамен ушедшим новый сыр, со странным на первый взгляд, наименованием "Сернурский Халумис". Ещё раз - "сернурский халумис". Если вы бывали на Кипре или Греции, то запомните намного быстрее. Давайте разберёмся с этой историей, попробуем на вкус и сравним с другим похожим сыром.


Читать и пробовать дальше...Collapse )

Благодарю spbblog в лице anatolij_921 за инициативу и знакомство с "Халумис"

PS Рекомендую к прочтению интервью с основателем козьих ферм и "Сернурского сырзавода" Тарасом Кожановым "Бизнес на козах - когда эмбарго в помощь" Очень интересно.
Московский, 18, почти угол с Фонтанкой, новым гастрономическим местом не назовёшь. 12 лет здесь была "Берлога" с суровым избушечным интерьером и советско-европейской кухней. Потом, с декабря 2012 года, траттория La Mia Italia которую и сейчас на Яндекс-панорамах можно увидеть. Как видно прежнее заведение громко и всеми способами заявляло о своей принадлежности к итальянской кухне. Открывшейся на её месте в октябре прошлого года ресторан Solo-solo тоже позиционируют себя итальянским, но интерьер и экстерьер его нейтрален. Да и в меню, итальянская кухня хоть и доминирует, но не мало в нём и интернациональных блюд.

В приятный зимний воскресный день удалось поближе познакомится с новым заведением, поговорить с владельцем, попробовать блюда, а также получить несколько кулинарных уроков от су-шефа.


Читать дальше...три рецепта и 23 фотоCollapse )

Андрею, Ольге и Ольге, а так же Рине большое спасибо за приятную компанию. Отдельно отмечу, что с Ольгой Лопатиной не был знаком ранее и рад знакомству. Оказалось, что она знает японский язык и у неё, в том числе и поэтому очень интересный журнал http://nihon81.livejournal.com
Как добывают и разливают питьевую воду в 19-литровые бутыли, чем отличается вода одного производителя от другого, есть ли разница во вкусе на примере 7 марок и чем руководствоваться при выборе поставщика воды - об этом всём этот пост.
Разобраться в этих вопросах хотелось давно, поэтому предложение компании "Хваловские воды" ознакомиться с их производством пришлось очень кстати. Простейшее изучение сайтов производителей показало множество нелепиц и странностей, а чем более глубже начинаешь "копать" тем мутнее становится водичка.


Дальше...производство и дегустацияCollapse )

Благодарю за организованную экскурсию spbblog, Наталью Пенкину и Ксению Чацкую и, отдельно, главного технолога "Хваловские воды" Татьяну Александровну Ростовцеву.
Мне известно, что экипажи этих судов не очень любят взаимного сравнения. Особенно и прежде всего на "Крузенштерне". Но, написав с десяток подробных постов про "Седов" и побывав на "Крузенштерне" я не могу не сравнить эти два прославленных барка сегодня принадлежащих разным ВУЗам, но одномуведомству Росрыболовству. Тем более, с точки зрения обывателя на берегу, суда эти очень схожи - и по внешнему виду, и по истории, и по целевому назначению. Но, на самом деле схожего в них, пожалуй меньше, чем отличия.
Давайте разберёмся.


Читать дальше...+54 фотоCollapse )

Благодарю администрацию парусника "Крузенштерн" в лице Ирины Образцова (руководителя пресс-службы БГАРФ) за организацию осмотра и экипаж за проведение экскурсии.
Рекомендую прочитать другие посты с этого визита - они все разные и интересные.
Кто и как служит на паруснике "Седов" - об этом сегодня пойдёт речь. На барке одновременно могут проходить практику около 150 курсантов. За год совершается три рейса и состав курсантов может поменяться трижды, но это чисто теоретически - многие остаются на второй или даже третий поход.

Я обещал курсантом обработать и выложить в общий доступ все фотографии. Это сделано в открытой группе вКонтакте http://vk.com/sts_sedov в альбоме "Сентябрь 2015 (Сет-Генуя) Фото курсантов и членов экипажа" (КЛИК)

Можно так же воспользоваться и вот такой простой ссылкой: vk.com/sedov092015

В альбоме собраны портреты не только курсантов, но и экипажа. Всего 193 фотографии, большая часть в этом блоге не публиковалось. Если вы знаете кого-нибудь из них - сообщите им этот адрес.vk.com/sedov092015 Хорошо бы было подписать фотографии - это можно сделать в комментариях к ним, а так же указать имена. По первой просьбе оперативно предоставлю фото с максимально имеющимся качеством пригодным для печати.



Read more...Collapse )

0. Анонс: Путешествие на паруснике "Седов" - содержание
1. Как попасть на барк "Cедов", кто такие инопрактиканты, или trainees?
2. История Седова и "Седова".
3. Как устроен "Седов" - план судна от трюма до каюты капитана.
4. Мотор, паруса и медицинская служба барка "Седов".
5. Как кормят на "Седове" - общепит на борту.
6. Управление барком "Седов" - кто и как рулит.
7. Парусный аврал на барке "Седов".
8. Курсантская жизнь на паруснике "Седов".
9. Критические заметки о барке "Седов" с красивыми картинками.
193 портрета курсантов и членов экипажа в фотоальбоме в группе "Седова "ВКонтакте" - vk.com/sedov092015
"Бакунин" - крафтовое кафе, он же пивной бутик, он же пивоварня (впрочем не совсем) в двух шагах от Староневского. Является вторым производителем по величине производства крафтового пива в России. В минувшую субботу здесь презентовали новый сорт пива сваренный в сотрудничестве с очень крутой американской пивоварней Boneyard, а потому пользуясь случаем, удалось попробовать не только новинку, но и другие популярные сорта.



Испить дальше...Collapse )

Традиционно благодарю spbblog сегодня в лице Оксаны (anonimka2009) за организацию встречи; Олега (astafiev) Виктора (cgvictor), Рину (dear_cathy), Михаила (michaelmilaev), Андрея (shchapov_andrey), и, ещё раз, Оксану за тёплую компанию;

и, конечно "бакунинцев" Александра Романенко, Юрия Митина и Константина Ралдугина за интересный рассказ и угощения.

Profile

2dar
Il`dar Alexandrovich

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel